Coliflor al ajoarriero con bacalao desmigado

 Coliflor al ajoarriero con bacalao desmigado 

Ingredientes:

• 600 gramos de coliflor.
• 130 gramos de bacalao fresco.
• 4 dientes de ajo.
• 30 gramos de aceite de oliva.
• Una cucharadita de café de pimentón dulce.
• Una pizca de sal fina.

Preparación:

1. En una cazuela con abundante agua hirviendo y sal echamos las piñas limpias de coliflor.
2. Cocemos durante unos 18 minutos para que nos queden cocidas pero no se nos deshagan.
3. Cuando lleve unos 13 minutos cociendo añadimos el bacalao para que se cueza durante los últimos 5 minutos.
4. Escurrimos la coliflor y el bacalao una vez cocidos.
5. En una sartén doramos los ajos en los 30 gramos de aceite, apagamos el fuego, añadimos el pimentón y removemos bien.
6. Añadimos el conjunto de la sartén a la cazuela donde tendremos la coliflor escurrida y el bacalao desmigado.
7. Removemos bien, terminamos de calentar todo y listo para comer.

Racionamiento del plato:

• 600 gramos de coliflor = 2 raciones de hidratos de carbono.
• 130 gramos de bacalao fresco = 2 raciones de alimento proteico.
• 4 dientes de ajo.
• 30 gramos de aceite de oliva = 3 raciones de grasas.
• Una cucharadita de café de pimentón dulce.
• Una pizca de sal fina.

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Total raciones de hidratos de carbono= 2 raciones.
Total raciones de alimento proteico = 2 raciones.
Total raciones de grasas = 3 raciones.