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el octubre 01, 2013

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Berenjena rellena apta para diabéticos

Berenjena rellena: Ingredientes para 2 personas 1 berenjena de 300 gr. 1 diente de ajo 100 gr. de cebolla 100 gr. de carne picada mixta 4 cucharadas de tomate frito Queso rallado para gratinar Sal Aceite de oliva Orégano Pimienta negra molida Preparación: Limpiamos y lavamos la berenjena, la partimos por la mitad y le hacemos unas incisiones, la envolvemos en papel film una vez sazonada y con una cucharadita de aceite de oliva. La asamos en el microondas durante unos 7 minutos a 600 w. y se reservan. Se pica finamente tanto el ajo como la cebolla y se pocha en una sartén con aceite de oliva. Una vez pochado añadimos la carne picada y salteamos, salpimentamos y añadimos un poco de orégano. Vaciamos la berenjena de su carne, la picamos finamente con el cuchillo y la añadimos a la sartén, incorporamos la salsa de tomate dejamos rehogar un par de minutos y dejamos templar, Rellenamos las berenjenas con nuestro relleno, es...

Magdalenas aptas para diabéticos

Magdalenas aptas para diabéticos Ingredientes: 2 huevos 50 gramos de aceite de girasol 3 gramos de levadura "Royal" La ralladura de un limón 12 gramos de edulcorante a base de sucralosa 100 gramos de leche desnatada 143 gramos de harina tamizada Preparación: Precalentamos el horno a 180ºC En un bol mezclamos los huevos, la ralladura de limón, el aceite de girasol y la leche. En otro bol mezclamos la harina, la levadura y el edulcorante. Ahora mezclamos los ingredientes líquidos con los ingredientes sólidos, hasta obtener una crema homogénea. Lo haremos incorporando los sólidos en los líquidos en dos veces. Ahora dividimos nuestra mezcla en 10 cápsulas iguales de magdalenas, las mías eran del nº 7. No las llenaremos hasta el borde lo haremos mas o menos hasta las dos terceras partes de la cápsula. Ahora las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC durante 12 minutos, transcurrido este tiempo las sacaremos del horno y dejaremos enfriar. ya e...

Crema de brocolí de solo 2 raciones de carbohidratos

Crema de brocolí Ingredientes: 300 gr. de brécol 1 vaso de leche (200 gr.) 3 dientes de ajos 1 cucharada de aceite de oliva Sal Preparación: Se limpia y se lava el brécol. En una cazuela con abundante agua y sal se cuece el brécol durante 18 minutos. En una sartén doramos los ajos laminados en el aceite de oliva. Escurrimos el brécol una vez cocido y reservamos un vaso del agua de cocción. Reservamos un par de la piñas de brécol que mejor aspecto tengan para la decoración final del plato. ponemos en el vaso triturador el brécol cocido, el vaso de leche, los ajos dorados y trituramos todo si viéramos que la crema final nos queda demasiado espesa para nuestro gusto añadiremos un poco del agua de la cocción hasta obtener el espesor deseado. Pasamos la crema por un colador chino para tener una crema más fina. Calentamos el resultado final y terminamos dando el punto de sal. Emplatamos y decoramos con las piñas de brécol que habíamos reservad...

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