Desayunos en Azul para diabéticos con una dieta de 2500 calorías

Desayuno en Azul de 2500 calorías.

Este fue el desyuno que compartí con la Federación internacional de diabetes, también lo podréis ver en el siguiente enlace.

He querido preparar algo muy sencillito para el desayuno siguiendo la tabla de dietas por equivalencias que nos dio nuestra educadora, que consiste en:

1 ración de hidratos de carbono en forma de leche.

2 raciones de hidratos de carbono en forma de pan.

0,75 raciones de Proteínas

1,5 raciones de hidratos de carbono en forma de fruta

1 vaso de leche desnatada (200 ml.):

1 ración de hidratos de carbono x 40 calorías = 40 calorías

0,05 raciones de grasas x 90 calorías = 4,5 calorías.

0,6 raciones de proteínas x 40 calorías = 24 calorías

Total calorías: 68.5 calorías

Podremos tomar la leche simplemente así o la podremos endulzar con edulcorante, podemos añadirle café.

Podremos infusionarla con elementos aromáticos como por ejemplo, canela, limón, naranja, vainilla….

Sandwich de pechuga de pavo:

2 rebanadas de pan integral de 20 gramos cada una:

2 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 80 calorías

0,2 raciones de grasas x 90 calorías = 18 calorías

0,4 raciones de proteínas x 40 calorías = 16 calorías

Calorías del pan: 114 calorías

62,5 gramos de pechuga de pavo:  

0,75 raciones de proteínas x 40 calorías = 30 calorías

0,06 raciones de grasas x 90 calorías = 5,4 calorías

0,3 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 12 calorías

Calorías del pavo: 47,4 calorías

Calorías del sándwich: 161,4 calorías.

Macedonia de frutas:

50 gramos de sandía = 0,25 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 10 calorías

25 gramos de piña = 0,25 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 10 calorías

37,5 gramos de naranja = 0,375 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 15 calorías

25 gramos de fresas = 0,25 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 10 calorías

37,5 gramos de ciruelas = 0,375 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 15 calorías.

Total raciones de hidratos de carbono: 1,5 raciones.

Total calorías: 60 calorías

Preparación:

Picamos en cubitos pequeños las frutas y las mezclamos en un bol amplio.

Podemos añadir un poco de menta picada para aromatizar la macedonia.

Servimos en un vaso.

Total raciones de hidratos de carbono: 4,8 raciones.

Total raciones de proteínas: 1,75 raciones.

Total raciones de grasas: 0,31 raciones.

Total calorías del desayuno: 289,9 calorías

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