Rollitos de calabacín con crema de queso y langostino

 Rollitos de calabacín con crema de queso y langostino 

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de calabacín (12 tiras de calabacín de unos 25 gramos cada una)
• 120 gramos de langostinos (12 unidades)
• 180 gramos de queso de untar light
• 50 gramos de aceitunas verdes sin hueso
• Wassabi
• Escamas de sal
• 10 gramos de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Mezclamos el queso, con las aceitunas picadas, el wassabi (Poco a poco para no excedernos y que pique demasiado), el aceite de oliva y las escamas de sal. Reservamos.
2. Doramos las tiras de calabacín en una sartén antiadherente bien caliente.
3. Pelamos los langostinos dejándole la última parte de la cola, y los sellamos también en la sartén.
4. Vamos rellenando las tiras con una pequeña quenelle de la mezcla inicial de queso y lo enroscamos con cuidado.
5. Colocamos en cada rollito un langostino y decoramos a nuestro gusto.

Y ya lo tendremos listo para comer. Espero que os guste.

Racionamiento del plato:

• 300 gramos de calabacín: 1 ración de hidratos de carbono
• 120 gramos de langostinos: 2 raciones de alimento proteico, 0,3 raciones de grasas
• 180 gramos de queso de untar light: 2 raciones de grasas, 0,75 raciones de hidratos de carbono, 1 ración de alimento proteico
• 50 gramos de aceitunas verdes sin hueso: 0,7 raciones de grasas, 0,25 raciones de hidratos de carbono
• Wassabi
• Escamas de sal
• 10 gramos de aceite de oliva virgen extra: 1 raciones de grasas

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• Total raciones de hidratos de carbono: 2 raciones x 40 calorías = 80 calorías
• Total raciones de alimento proteico: 3 raciones x 40 calorías = 120 calorías
• Total raciones de grasas: 4 raciones x 90 calorías = 360 calorías.

Total calorías: 560 calorías

Daremos a cada uno de nuestros comensales 3 de estos rollitos, así cada comensal consumirá:

• 0,5 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 20 calorías
• 0,75 raciones de alimento proteico x 40 calorías = 30 calorías
• 1 ración de grasas x 90 calorías = 90 calorías

Total calorías por comensal: 140 calorías

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