Ensalada de tomate, queso fresco y albahaca

 Ensalada de tomate, queso fresco y albahaca  

Ingredientes para 4 personas: 

• 400 gramos de tomate pelado 
• Sal fina 
• Pimienta negra molida 
• 40 gramos de aceite de oliva 
• 4 hojas de albahaca frescas 
• 308 gramos de queso fresco 

Preparación: 

1. En el vaso de una batidora trituramos el aceite y las hojas de albahaca hasta que quede bien fino. Reservamos. 
2. Pelamos el tomate y lo cortamos en gajos pequeños, los echamos en un bol y los aliñamos con la sal fina, la pimienta negra molida y nuestro aceite de albahaca. Ponemos en cada plato 100 gramos de tomate aliñado. 
3. Encima colocamos el queso fresco y terminamos de decorar con unas hojas pequeñas de albahaca. 
4. Buen provecho!! 

Racionamiento del plato: 

• 400 gramos de tomate pelado: 1,3 raciones de hidratos de carbono 
• Sal fina 
• Pimienta negra molida 
• 40 gramos de aceite de oliva: 4 raciones de grasas 
• 4 hojas de albahaca frescas 
• 308 gramos de queso fresco: 0,93 raciones de hidratos de carbono, 3,38 raciones de alimento proteico, 4,3 raciones de grasas 

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• Total raciones de hidratos de carbono: 2,23 raciones x 40 calorías = 89,2 calorías. 
• Total raciones de alimento proteico: 3,38 raciones x 40 calorías = 135,2 calorías. 
• Total raciones de grasas: 8,3 raciones x 90 calorías = 747 calorías. 

Total calorías: 971,4 calorías 

Nutrientes y calorías que nos aportará una ensalada a cada comensal: 

• 0,56 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 22,4 calorías. 
• 0,85 raciones de alimento proteico x 40 calorías = 34 calorías. 
• 2,075 raciones de grasas x 90 calorías = 186,75 calorías 

Total calorías que nos aporta cada ensalada: 243,15 calorías

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