Taquitos de atún encebollado con el conteo de las distintas raciones

Atún encebollado

Ingredientes para 2 personas:

• 400 gramos de cebolletas.
• 260 gramos de tacos de atún.
• 100 ml. de vino blanco.
• 2 dientes de ajo.
• 3 cucharadas soperas de vinagre balsámico.
• 1 hoja de laurel.
• 20 gramos de aceite de oliva.
• Sal fina.
• Orégano.
• Pimienta negra molida.

Preparación:

1. En una sartén con los 20 gramos de aceite  pochamos los ajos, las cebolletas, con la hoja de laurel, un poco de orégano y salpimentado.
2. Cuando empiecen a tomar color las cebolletas añadimos el vinagre balsámico y dejamos reducir.
3. Después incorporamos el vino y también dejamos reducir.
4. Mientras reduce podemos aprovechar para sellar los tacos de atún en otra sartén antiadherente para así usar menos aceite.
5. Una vez sellados los incorporamos a la sartén donde tenemos las cebolletas con el vino  y dejamos que hierva el conjunto un par de minutos y listo para emplatar y comérnoslo.

Racionamiento del plato:

• 400 gramos de cebolletas. = 2 ración de hidratos de carbono.
• 260 gramos de tacos de atún. = 4 raciones de alimento proteico.
• 100 ml de vino blanco.
• 2 dientes de ajo.
• 3 cucharadas soperas de vinagre balsámico.
• 1 hoja de laurel.
• 20 gramos de aceite de oliva. = 2 raciones de grasas.
• Sal fina.
• Orégano.
• Pimienta negra molida.

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Total raciones:

• 2 ración de hidratos de carbono.
• 4 raciones de alimento proteico.
• 2 raciones de grasas.

Como estas cantidades son para 2 personas: cada persona ingerirá:

• 1 ración de hidratos de carbono.
• 2 raciones de alimento proteico.
• 1 ración de grasas.

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