Muffins de canela sin azúcar

 Muffins de canela sin azúcar 

Ingredientes:

• 40 gramos de aceite de girasol.
• 70 gramos de tagatosa.
• 10 gramos de bicarbonato sódico.
• 10 gramos de canela molida.
• 1 vaina de vainilla.
• 10 gramos de levadura "Royal".
• 2 gramos de sal fina.
• 1 yogur natural desnatado edulcorado.
• 300 gramos de harina de trigo.
• 2 huevos.
• 100 ml. de leche desnatada.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160ºC.
2. En un bol amplio mezclamos los ingredientes secos el edulcorante, bicarbonato, la canela molida, las semillas de vainilla, la levadura, la sal y la harina.
3. En otro mezclamos los ingredientes líquidos el aceite, la leche, el yogur y los huevos.
4. Mezclamos los ingredientes sólidos con los líquidos e integramos todo bien hasta obtener una mezcla lisa.
5. Dividimos la masa en 14 cápsulas de magdalenas que introduciremos en el horno durante 16 minutos a 160 ºC.
6. Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar los muffins encima de una rejilla y los espolvoreamos con canela.

Racionamiento del plato:

• 40 gramos de aceite de girasol = 4 raciones de grasas.
• 70 gramos de tagatosa = 5,5 raciones de hidratos de carbono
• 10 gramos de bicarbonato sódico.
• 10 gramos de canela molida.
• 1 vaina de vainilla.
• 10 gramos de levadura "Royal".
• 2 gramos de sal fina.
• 1 yogur natural desnatado edulcorado = 0,5 raciones de hidratos de carbono.
• 300 gramos de harina de trigo = 20 raciones de hidratos de carbono.
• 2 huevos = 1 ración de alimento proteico.
• 100 ml. de leche desnatada = 0,5 raciones de hidratos de carbono

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• Total raciones de hidratos de carbono: 26.5 raciones.
• Total raciones de alimento proteico: 1 ración.
• Total raciones de grasas: 4 raciones.

Cada muffin contiene:

• 1,9 raciones de hidratos de carbono.
• 0,3 raciones de grasas.  

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