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Una diabética en la cocina

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el mayo 03, 2014

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Magdalenas aptas para diabéticos

Magdalenas aptas para diabéticos Ingredientes: 2 huevos 50 gramos de aceite de girasol 3 gramos de levadura "Royal" La ralladura de un limón 12 gramos de edulcorante a base de sucralosa 100 gramos de leche desnatada 143 gramos de harina tamizada Preparación: Precalentamos el horno a 180ºC En un bol mezclamos los huevos, la ralladura de limón, el aceite de girasol y la leche. En otro bol mezclamos la harina, la levadura y el edulcorante. Ahora mezclamos los ingredientes líquidos con los ingredientes sólidos, hasta obtener una crema homogénea. Lo haremos incorporando los sólidos en los líquidos en dos veces. Ahora dividimos nuestra mezcla en 10 cápsulas iguales de magdalenas, las mías eran del nº 7. No las llenaremos hasta el borde lo haremos mas o menos hasta las dos terceras partes de la cápsula. Ahora las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC durante 12 minutos, transcurrido este tiempo las sacaremos del horno y dejaremos enfriar. ya e

Berenjena rellena apta para diabéticos

Berenjena rellena: Ingredientes para 2 personas 1 berenjena de 300 gr. 1 diente de ajo 100 gr. de cebolla 100 gr. de carne picada mixta 4 cucharadas de tomate frito Queso rallado para gratinar Sal Aceite de oliva Orégano Pimienta negra molida Preparación: Limpiamos y lavamos la berenjena, la partimos por la mitad y le hacemos unas incisiones, la envolvemos en papel film una vez sazonada y con una cucharadita de aceite de oliva. La asamos en el microondas durante unos 7 minutos a 600 w. y se reservan. Se pica finamente tanto el ajo como la cebolla y se pocha en una sartén con aceite de oliva. Una vez pochado añadimos la carne picada y salteamos, salpimentamos y añadimos un poco de orégano. Vaciamos la berenjena de su carne, la picamos finamente con el cuchillo y la añadimos a la sartén, incorporamos la salsa de tomate dejamos rehogar un par de minutos y dejamos templar, Rellenamos las berenjenas con nuestro relleno, espolvoreamos con el queso

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Bizcocho de zanahoria sin azúcar Ingredientes: 200 gramos de zanahoria 255 gramos de harina de fuerza 5 gramos de bicarbonato 10 gramos de levadura royal Una pizca de sal 5 gramos de canela molida 50 gramos de edulcorante a base de sucralosa (sucralin) 200 ml. De leche desnatada. 4 huevos La ralladura de un limón Preparación: Precalentamos el horno a 180 ºC En un bol grande batiremos con unas varillas los 4 huevos con el edulcorante, hasta que tengamos una mezcla esponjosa. Ahora le agregamos la leche, la canela, la ralladura de limón. Rallamos las zanahorias con un rallador fino y reservamos. Mezclamos la harina que habremos tamizado previamente con la levadura, la sal, el bicarbonato. Iremos incorporando la mezcla de la harina poco a poco a los huevos con el edulcorante. Reservaremos un poco de la harina para mezclar con la zanahoria rallada así se quedara bien distribuida por todo el bizcocho. Terminamos de incorporar la mez

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