Natillas de leche desnatada, huevos y vainilla sin azúcares añadidos

Natillas de leche desnatada, huevos y vainilla

Ingredientes para 6 personas:

• 1 litro de leche desnatada
• 2 vainas de vainilla
• 35 gramos de maicena
• 4 huevos enteros
• 12 gramos de sucralin

Preparación:

1. En una cazuela ponemos a hervir 800 ml. de leche y las 2 vainas de vainilla.
2. Por otra parte mezclamos los 200 ml. de leche restante con la maicena y los 4 huevos.
3. En cuanto comience a hervir la leche y la vainilla, la iremos volcando poco a poco en la mezcla de la leche, maicena y huevos removiendo con unas varillas enérgicamente para que no se nos cuajen los huevos.
4. Volvemos la mezcla a la cazuela y lo ponemos a fuego medio-bajo hasta que empiece a espesar. No dejaremos que llegue a hervir.
5. Volcamos a un bol y lo dejamos enfriar, una vez que este templado añadiremos el edulcorante y mezclaremos bien nuevamente.
6. Podemos verter la mezcla en los moldes donde las vayamos a servir y meteremos en la nevera para que se terminen de enfriar completamente.
7. Una vez frías podremos servir.

Racionamiento del plato:

• 1 litro de leche desnatada: 5 raciones de hidratos de carbono, 3 raciones de alimento proteico.
• 2 vainas de vainilla
• 35 gramos de maicena: 3 raciones de hidratos de carbono
• 4 huevos enteros: 2,4 gramos de grasas, 2,6 gramos de alimento proteico
• 12 gramos de sucralin

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• Total raciones de hidratos de carbono: 8 raciones x 40 calorías = 320 calorías.
• Total raciones de alimento proteico: 5,6 raciones x 40 calorías = 224 calorías.
• Total raciones de grasas: 2,4 raciones x 90 calorías = 216 calorías.

 

Total calorías: 760 calorías.

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Dividimos estas cantidades entre 6 partes iguales para cada comensal, cada porción tendrá:

• 1,33 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 53,2 calorías
• 0,93 raciones de alimento proteico x 40 calorías = 37,2 calorías.
• 0,4 raciones de grasas x 90 calorías = 36 calorías

Total calorías por comensal: 126,4 calorías.

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