Spaghettis de calabacín con langostinos al ajillo

 Spaghetti de calabacín con langostinos al ajillo 

Ingredientes para 4 personas:

• 600 gramos de calabacín
• 260 gramos de langostinos pelados
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal fina
• 1 guindilla

Preparación:

1. Lavamos y rallamos con nuestro pelador especial el calabacín formando los spaghettis de calabacín. Los reservamos en abundante agua fría.
2. Pelamos y limpiamos los langostinos crudos y reservamos.
3. Pelamos los ajos y reservamos.
4. En una sartén antiadherente doramos los ajo y la guindilla con el aceite de oliva, cuando empiece a tomar color añadimos los langostinos y saltearemos durante 2 o 3 minutos sin hacerlos demasiado. Sazonamos y reservamos.
5. En esta misma sartén después de retirar los ajos y los langostinos salteamos, salteamos a fuego fuerte nuestros falsos spaghettis de calabacín, iremos retirando el posible caldo de cocción que vaya soltando, cuando empiecen a cocinarse y estén más tiernos añadiremos los langostinos y el ajo. Dejaremos que se cocinen durante un minuto para unificar sabores.

Emplatamos y listos para servir.

Racionamiento del plato:

• 600 gramos de calabacín: 2 raciones de hidratos de carbono
• 260 gramos de langostinos pelados: 4 raciones de alimento proteico, 0,6 raciones de grasas
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: 4 raciones de grasas
• Sal fina
• 1 guindilla

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• Total raciones de hidratos de carbono: 2 raciones x 40 calorías = 80 calorías
• Total raciones de alimento proteico: 4 raciones x 40 calorías = 160 calorías
• Total raciones de grasas: 4,6 raciones x 90 calorías = 414 calorías

Total calorías: 654 calorías.

Dividimos en 4 platos iguales uno para cada comensal. Así cada comensal tendrá:

• 0,5 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 20 calorías
• 1 ración de alimento proteico x 40 calorías = 40 calorías
• 1,15 raciones de grasas x 90 calorías = 103,5 calorías

Total calorías por comensal: 163,5 calorías

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