Pastel de brócoli

 Pastel de brócoli 

Ingredientes para 6 personas:

• 200 gramos de cebolleta picada
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de salsa de tomate
• 600 gramos de brocoli
• 400 ml de leche desnatada
• 5 huevos (100 gramos de yemas y 160 gramos de claras)
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Sal fina
• Pimienta negra molida

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Hervimos en una cazuela el bróculi con agua y sal durante 6 minutos. Una vez cocido escurrimos, enfriamos y reservamos.
3. En una sartén sofreímos la cebolleta y los dientes de ajo con los 30 gramos de aceite de oliva a fuego medio-fuerte.
4. Añadimos la salsa de tomate y la leche y lo ponemos a hervir a fuego fuerte.
5. Salpimentamos.
6. Con una batidora trituramos nuestra mezcla, seguidamente incorporamos los huevos y seguimos triturando un minuto más.
7. Preparamos un molde para bizcochos y lo cubrimos con papel de hornear.
8. Colocamos el brócoli ya cocido en el molde.
9. Vertemos nuestra mezcla sobre el brócoli y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC.
10. Lo hornearemos hasta que este cuajado durante unos 45 - 60 minutos aprox. (variando el tiempo según la potencia de nuestro horno).
11. Una vez cuajado dejamos enfriar nuestro pastel para poderlo refrigerar en la nevera.
12. Ya lo podemos desmoldar y cortar para servir, lo acompañaremos con una cucharada de salsa de tomate.

Listo para comer. Buen provecho!!!.

Racionamiento del plato:

• 200 gramos de cebolleta picada: 1 ración de hidratos de carbono.
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de salsa de tomate: 1 ración de hidratos de carbono, 0,3 raciones de grasas
• 600 gramos de brócoli: 2 raciones de hidratos de carbono
• 400 ml de leche desnatada: 2 raciones  de hidratos de carbono, 1,2 raciones de alimento proteico
• 5 huevos (100 gramos de yemas y 160 gramos de claras) 3,25 raciones de alimento proteico, 3 raciones de grasas
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra: 3 raciones de grasas
• Sal fina
• Pimienta negra molida

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• Total raciones de hidratos de carbono: 6 raciones x 40 calorías = 240 calorías.
• Total raciones de alimento proteico: 4,45 raciones x 40 calorías = 178 calorías.
• Total raciones de grasas: 6,3 raciones x 90 calorías = 567 calorías.

Total calorías: 985 calorías

Dividimos nuestro pastel en 6 partes iguales, una para cada comensal, así nos aportará:

• 1 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 40 calorías.
• 0.75 raciones de alimento proteico x 40 calorías = 30 calorías.
• 1,05 raciones de grasas x 90 calorías = 94,5 calorías.

Total colorías por comensal: 164,5 calorías.

Gracias por vuestras visitas y comentarios.

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