Crema de brocolí de solo 2 raciones de carbohidratos

 Crema de brocolí 

Ingredientes:

• 300 gr. de brécol 
• 1 vaso de leche (200 gr.)
• 3 dientes de ajos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Preparación:
Se limpia y se lava el brécol.
En una cazuela con abundante agua y sal se cuece el brécol durante 18 minutos.

En una sartén doramos los ajos laminados en el aceite de oliva.

Escurrimos el brécol una vez cocido y reservamos un vaso del agua de cocción. Reservamos un par de la piñas de brécol que mejor aspecto tengan para la decoración final del plato.
ponemos en el vaso triturador el brécol cocido, el vaso de leche, los ajos dorados y trituramos todo si viéramos que la crema final nos queda demasiado espesa para nuestro gusto añadiremos un poco del agua de la cocción hasta obtener el espesor deseado.
Pasamos la crema por un colador chino para tener una crema más fina.

Calentamos el resultado final y terminamos dando el punto de sal.
Emplatamos y decoramos con las piñas de brécol que habíamos reservado. Buen probecho.

 
Racionamiento del plato:

•  300 gr. de brécol  =  1 ración de carbohidratos 
•  1 vaso de leche (200 gr.) = 1 ración de carbohidratos 
• 3 dientes de ajos 
• 1 cucharada de aceite de oliva = 1 ración de grasas 
• Sal

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 Total raciones totales de carbohidratos  = 2 raciones  
 Ttotal raciones de grasas  = 1 ración 


En una dieta de 1500 o 1750 calorías disponemos de 5 raciones y media de carbohidratos.
Tomando esta crema de primer plato nos siguen quedando 3,5 raciones de carbohidratos para repartir en el resto de la comida.