Seguidores

martes, 4 de noviembre de 2014

Tarta de panna cotta de yogur de limón sobre base de bizcocho genovés y cobertura de chocolate con leche



 Tarta de panna cotta de yogur de limón sobre base de bizcocho genovés y cobertura de chocolate con leche 



Ingredientes para 10 personas:
Para el bizcocho genovés:

  • 2 huevos
  • 45 gramos de harina de trigo
  • 1 vaina de vainilla
  • 9 gramos de Sucralin
  • 2 cucharadas soperas de agua fría.

Para la panna cotta de yogur de limón:

  • 400 gramos de leche desnatada
  • 36 gramos de gelatina neutra en polvo
  • Agua fría
  • 650 gramos de yogur de limón desnatado y edulcorado.
  • 1 vaina de vainilla
  • 8 gramos de sucralin

Para la cobertura de chocolate con leche:

  • 125 gramos de chocolate con leche “Valor” sin azúcares añadidos.


Preparación:
Para el bizcocho genovés:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Batimos en un bol los 2 huevos y vamos añadiendo poco a poco el Sucralín disuelto en las dos cucharadas de agua y las semillas de la vaina de vainilla, hasta que blanqueen y doblen su volumen.
  3. A continuación incorporamos la harina de trigo tamizada con movimientos envolventes.
  4. Vertemos la mezcla en el molde del bizcocho y horneamos durante 10 minutos a 180ºC.
  5. Pasado este tiempo retiramos del horno, dejamos templar y reservamos.

Para la panna cotta de yogur de limón:

  1. En un cazo ponemos a hervir la leche con una vaina de vainilla.
  2. Mezclamos la gelatina con agua fría y dejamos reposar unos minutos.
  3. Una vez que hierva la leche retiramos del fuego y añadimos la gelatina a la leche caliente pero sin que hierva.
  4. Añadimos esta mezcla a los 650 gramos de yogur de limón y volcamos la mezcla sobre el molde con el bizcocho genovés.
  5. Introducimos en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Para la cobertura de chocolate con leche:

  1. Fundimos los 125 gramos de chocolate en el microondas, en intervalos de tiempo no superiores a los 30 segundos para evitar que se nos queme el chocolate.
  2. Una vez fundido volcamos sobre la panna cotta de yogur de limón cuajada ya, y estiramos bien hasta que cubra toda la parte superior de nuestra tarta.
  3. Volvemos a meter en la nevera y dejamos que tome consistencia de nuevo el chocolate.
  4. Una vez bien fría podemos desmoldar y servirla.





Racionamiento del plato:
Para el bizcocho genovés:

  • 2 huevos: 1,2 raciones de grasas, 1,3 raciones de alimento proteico.
  • 45 gramos de harina de trigo: 3 raciones de hidratos de carbono, 0,5 raciones de alimento proteico
  • 1 vaina de vainilla
  • 9 gramos de Sucralin
  • 2 cucharadas soperas de agua fría.

Para la panna cotta de yogur de limón:

  • 400 gramos de leche desnatada: 2 raciones de hidratos de carbono, 1,2 raciones de alimento proteico
  • 36 gramos de gelatina neutra en polvo
  • 650 gramos de yogur de limón desnatado y edulcorado: 3 raciones de hidratos de carbono, 3 raciones de alimento proteico
  • 1 vaina de vainilla
  • 8 gramos de sucralin

Para la cobertura de chocolate con leche:

  • 125 gramos de chocolate con leche “Valor” sin azúcares añadidos: 1 ración de alimento proteico, 6,5 raciones de hidratos de carbono, 4 raciones de grasas

-----------------------------

  • Total raciones de hidratos de carbono: 14,5 raciones x 40 calorías = 580 calorías
  • Total raciones de alimento proteico: 7 raciones x 40 calorías = 280 calorías.
  • Total raciones de grasas: 5,2 raciones x 90 calorías = 468 calorías


Total calorías de la tarta: 1328 calorías

Dividimos la tarta en 10 porciones iguales, una para cada comensal.
Cada comensal tendrá:

  • 1,45 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 58 calorías
  • 0,7 raciones de alimento proteico x 40 calorías = 28 calorías
  • 0,52 raciones de grasas x 90 calorías = 46,8 calorías


Calorías por comensal: 132,8 calorías





¡¡¡¡Ya estamos en el puesto 32 de los mejores blogs de salud!!!!
¿¿Me votáis en los premios Bitacoras 2014 al mejor blog de salud?? Si os gusta el blog y creéis que se merece estar entre los  primeros clasificados, es muy fácil, no os llevará ni un minuto. Pinchas aquí: VOTA ESTE BLOG y te llevará a Bitacoras.com, te validas con tu usuario de facebook o Twiter, y en la categoría de MEJOR BLOG DE SALUD, verás en una de las casillas el nombre de mi blog, si no lo ves escrito pues pones  http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/ entonces bajas abajo de la página y le das al botón VOTAR, Y ya esta.
!!!GRACIAS A TOD@S POR VUESTRA AYUDA!!!


Gracias por vuestras visitas y comentarios, también podéis seguirme en Facebook o Twitter


5 comentarios:

  1. huuuummmm! que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Es increíble las cosas ricas que se pueden hacer y sin azúcar. Es una tarta deliciosa y con un aspecto muy apetecible. Besos.

    ResponderEliminar
  3. Que rica niño!! Como siempre un post muy completit. Besotess!!

    ResponderEliminar
  4. Menuda pedazo tarta mas rica y que facil lo pones todo, espero hacerla pronto besotes

    ResponderEliminar

Deja tu comentario y dime que te ha parecido esta nueva entrada.
No olvdes hacerte seguidor si te ha gustado el blog.
Los comentarios anonimos es posible que no sean publicados.
Este blog no participa en cadenas de premios.