Gazpacho andaluz
Ingredientes para 5 personas:
- 1,2 kg de tomates maduros (sin piel ni semillas)
- 100 gramos de pimiento verde (limpio y sin semillas)
- 200 gramos de pepino (sin piel ni semillas)
- 40 gramos de pan blanco
- 3 dientes de ajo
- 40 gramos de vinagre de vino blanco
- 50 gramos de aceite de oliva
- Sal fina
- Comino molido
Preparación:
- En un recipiente amplio picamos el tomate, el pimiento verde, el pepino, los dientes de ajo, la sal y el comino molido. Lo trituramos todo con una turmix, lo pasamos por un colador fino para que quede una crema bien fina.
- En un vaso mezclamos el vinagre y el aceite.
- Añadimos el pan y emulsionamos la mezcla añadiendo también poco a poco la vinagreta y batiendo con la turmix.
- Reservamos en la nevera, metido en un bol y tapado con papel film
- Dejamos que enfrié bien y servimos.
- Decoramos a nuestro gusto.
Racionamiento del plato:
- 1,2 kg de tomates maduros (sin piel ni semillas): 4 raciones de hidratos de carbono
- 100 gramos de pimiento verde (limpio y sin semillas): 0,3 raciones de hidratos de carbono
- 200 gramos de pepino (sin piel ni semillas): 0,6 raciones de hidratos de carbono
- 40 gramos de pan blanco: 2 raciones de hidratos de carbono.
- 3 dientes de ajo
- 40 gramos de vinagre de vino blanco
- 50 gramos de aceite de oliva: 5 raciones de grasas.
- Sal fina
- Comino molido
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- Total raciones de hidratos de carbono: 7 raciones x 40 calorías = 280 calorías
- Total raciones de grasas: 5 raciones x 90 calorías = 450 calorías
Total calorías de todo el gazpacho: 730 calorías
Dividimos nuestro gazpacho en 5 partes iguales, una para cada comensal.
Así cada comensal tomará:
- 1,4 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 56 calorías
- 1 ración de grasas x 90 calorías = 90 calorías
Me encanta el gazpacho, y con la presentacion tan buena que le has puesto aun mas.
ResponderEliminarBesotes
Que rico¡¡¡¡¡ y unas fotos estupendas
ResponderEliminarbesos
Muchas gracias chicas, este gazpacho junto con el salmorejo se están convirtiendo en nuestras cenas preferidas este verano.
ResponderEliminarMe parece realmente interesante tu BLOG..
ResponderEliminarBuenas y bellas ideas, preparadas con mucho gusto.
UN ABRAZO Y MIL GRACIAS :))))
Conxita