Bizcocho de harina de maíz y melocotón apto para diabéticos

 Bizcocho de harina de maíz y melocotón sin azúcares añadidos 

 

Ingredientes:

• 2 huevos y una clara
• 25 gramos de Stevia
• 1 vaina de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 100 gramos de melocotón picado
• 100 gramos de harina de maíz precocida

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. En un bol batimos los 2 huevos y las claras con los 25 gramos de sucralosa, hasta que tripliquen su volumen.
3. Quitamos las semillas de la vainilla y se las incorporamos a la mezcla.
4. Pelamos, picamos el melocotón y lo mezclamos con la harina de maíz y la levadura, ahora se lo añadimos a la mezcla de los huevos y la sucralosa. Mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
5. Volcamos el preparado en un molde de silicona.
6. Lo introducimos en el horno que teníamos pecalentado a 180 grados, durante unos 22 minutos.
7. Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar y listo, ya podemos disfrutar de su esponjosidad y su sabor.

Racionamiento del plato:

• 2 huevos y una clara: 2 raciones de alimento proteico, 1,2 raciones de grasas
• 25 gramos de Stevia
• 1 vaina de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 100 gramos de melocotón picado : 1 ración de hidratos de carbono.
• 100 gramos de harina de maíz precocida: 8 raciones de hidratos de carbono, 0,7 raciones de alimento proteico

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Total raciones de hidratos de carbono: 9 raciones x 40 calorías = 360 calorías.
Total raciones de alimento proteico: 2,7 raciónes x 40 calorías = 108 calorías.
Total raciones de grasas: 1,2 raciones  x 90 calorías = 108 calorías

Total calorías: 376 calorías.

Si dividimos este bizcocho en 6 partes iguales cada trozo tendrá:
1,5 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 60 calorías.
0,45 raciones de alimento proteico x 40 calorías = 18 calorías.
0,2 raciones de grasas x 90 calorías = 18 calorías.

Total calorías de cada trozo de bizcocho: 96 calorías.

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