Tomates aliñados (tomates con tomates)

 Tomates aliñados 

Ingredientes:

• 600 gramos de tomates frescos
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
• Sal fina
• Orégano
• Pimienta negra molida
• Cominos molidos
• 1 cucharadita de café de pimentón dulce de la Vera
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Escaldamos en agua hirviendo 200 gramos de tomates (2 tomates pequeños), los dejamos hervir durante un minuto y los pasamos a un bol con agua helada, los pelamos y descorazonamos.
2. Los trituramos con la batidora hasta que quede muy fino, reservamos.
3. Majamos  en un mortero los dientes de ajo, con una pizca de sal y orégano y lo añadimos al tomate triturado.
4. Agregamos el vinagre, el pimentón dulce, la pimienta negra y el comino. Triturando todo fino y añadiendo poco a poco el aceite de oliva.
5. Lavamos, secamos, descorazonamos y cortamos en gajos el resto de los tomates.
6. Colocamos los gajos de tomate en una bandeja y distribuimos la salsa de tomate por encima.
7. Dejamos reposar en la nevera durante una media hora, justo antes de servir.

Que aproveche!!!.

Racionamiento del plato:

• 600 gramos de tomates frescos: 2 raciones de hidratos de carbono.
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
• Sal fina
• Orégano
• Pimienta negra molida
• Cominos molidos
• 1 cucharadita de café de pimentón dulce de la Vera
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra: 3 raciones de grasas

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• Total raciones de hidratos de carbono: 2 raciones x 40 calorías = 80 calorías.
• Total raciones de grasas: 3 raciones x 90 calorías = 270 calorías.

Total calorías: 350 calorías.

Dividimos en 2 esta cantidad para dar de comer a 2 comensales, asi cada comensal tomará:

• 1 ración de hidratos de carbono x 40 calorías = 40 calorías.
• 1,5 raciones de grasas x 90 calorías = 135 calorías

Total calorías por comensal: 175 calorías.

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