Vieiras a la plancha con vinagreta de la huerta

 Vieira a la plancha con vinagreta de la huerta  

Ingredientes: 

Preparación: 

Cortamos la cebolla, el pepino y el tomate en cubos de 5 mm y lo ponemos en un bol. Reservamos.
En otro bol preparamos la vinagreta con el zumo de limón, una pizca de sal, el jengibre rallado, el cebollino picado y la guindilla verde, batimos con unas varillas y emulsionamos la vinagreta. Reservamos.
Sazonamos las vieiras y las marcamos a la plancha hasta que adquieran un dorado bonito.
Montamos el plato poniendo parte de las verduritas picadas en la base del plato, encima las vieiras a la plancha y finalmente aderezamos con la vinagreta emulsionada.

Listo para tomar. Que aproveche!!. 

Racionamiento del plato: 

100 gramos de cebolla roja: 1 ración de hidratos de carbono
150 gramos de pepino: 0,5 raciones de hidratos de carbono
150 gramos de tomate: 0,5 raciones de hidratos de carbono
40 gramos de aceite de oliva virgen extra: 4 raciones de grasas
20 gramos de zumo de limón: 0,2 raciones de hidratos de carbono
Jengibre rallado
Guindilla verde
Sal fina
Cebollino
240 gramos de vieiras limpias: 4 raciones de alimento proteico, 0,4 raciones de grasas
Huevas de trucha

---------------------------------------------- 

Total raciones de hidratos de carbono: 2,2 raciones x 40 calorías = 88 calorías
Total raciones de alimento proteico: 4 raciones x 40 calorías = 160 calorías
Total raciones de grasas: 4,4 raciones x 90 calorías = 396 calorías

Total calorías: 644 calorías 

Dividimos estas cantidades entre los 4 comensales, así cada comensal tomaría: 

Total calorías por comensal: 161 calorías

Gracias por vuestras visitas y comentarios, también podéis seguirme en Facebook o Twitter