Tosta con guacamole y langostinos

 Tosta con guacamole y langostinos 

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rebanadas de pan de centeno y avena de 30 gramos cada una 
• Aguacate 300 gramos 
• Cebolla roja 50 gramos 
• Tomate 100 gramos 
• 1 guindilla fresca 
• Aceite de oliva virgen extra 
• Sal fina 
• Cilantro 
• Zumo de lima 
• 100 gramos de colas de langostinos peladas 

Preparación: 
Para el guacamole: 

1. En un bol con la ayuda de un tenedor machacamos la pulpa del aguacate añadimos el zumo de lima, la guindilla picada, el aceite de oliva virgen extra, la cebolla roja picada, el tomate picado, el cilantro y la sal fina y mezclamos bien. Reservamos. 
2. Para los langostinos: 
3. Marcamos los langostinos en una sartén antiadherente, bien caliente. 
4. Sazonamos y reservamos. 

Para la tosta: 

1. Colocamos las rebanadas de pan en el tostador y doramos a nuestro gusto. 

Montaje del plato: 

1. Colocamos la tostada de pan en el plato, estiramos una cuarta parte del guacamole y de los langostinos sobre la tosta. 
2. Terminamos de decorar con unos gajos de tomates cherry y una juliana fina de cebolla roja y cilantro. 
3. Y listo para disfrutar. 

Racionamiento del plato: 

• 4 rebanadas de pan de centeno y avena de 30 gramos cada una: 4,6 raciones de hidratos de carbono, 1 ración de alimento proteico, 0,4 raciones de grasas 
• 300 gramos de aguacate: 1,5 raciones de hidratos de carbono, 4,5 raciones de grasas 
• 50 gramos de cebolla roja: 0,5 raciones de hidratos de carbono 
• 100 gramos de tomate: 0,3 raciones de hidratos de carbono 
• 1 guindilla fresca 
• 10 gramos de aceite de oliva virgen extra: 1 ración de grasas 
• Sal fina 
• Cilantro 
• Zumo de lima 
• 100 gramos de colas de langostinos peladas: 1,5 raciones de alimento proteico, 0,3 raciones de grasas 

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• Total raciones de hidratos de carbono: 6,9 raciones x 40 calorías = 276 calorías. 
• Total raciones de alimento proteico: 2,5 raciones x 40 calorías = 100 calorías. 
• Total raciones de grasas: 6,2 raciones x 90 calorías = 558 calorías. 

Total calorías de la receta completa: 934 calorías 

Raciones y calorías que nos aporta cada tosta: 

• 1,725 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 69 calorías. 
• 0,625 raciones de alimento proteico x 40 calorías = 25 calorías. 
• 1,55 raciones de grasas x 90 calorías = 139,5 calorías. 

Total calorías que nos aporta cada tosta: 233,5 calorías.

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